Khaing Khaing Kyaw (Myanmar Restaurant)

ဆိုင္စဖြင္႔တဲ႔ ခုႏွစ္ နဲ႔ ဆိုင္ဖြင္႔ျဖစ္ပံု

၂၀၀၄ ခုႏွစ္တုန္းက ပါရမီလမ္း ႏွင္႔ ေဝဇယႏၱာလမ္းေထာင္႔မွာ ဆိုင္စဖြင္႔ပါတယ္။ ဆိုင္မဖြင္႔ခင္ ႏွစ္ႏွစ္ေလာက္မွာ ရန္ကုန္ကို ခ်ဳိင္႔ေတြ စျပီး ပို႔ပါတယ္။ တစ္ခု ရွိတာ က ပိုက္ဆံအရင္ေပးျပီးေတာ႔ ခ်ဳိင္႔ယူရတာ ျဖစ္တဲ႔ အတြက္ ျမည္းလုိ႔မရဘူး ။ အဲဒီေတာ႔ အရသာေလး ျမည္းခ်င္တယ္။ ျမည္းျပီးေတာ႔ မွ မွာမယ္ ဆိုတာရွိတာတယ္။ အဲဒါနဲ႔ ပဲ ဆိုင္ ဖြင္႔ဖို႔ စိတ္ကူးရခဲ႔တာပါ ။

ဝန္ထမ္းအင္အား

ခ်ဳိင္႔ဆြဲေတြကို ရွိတဲ႔ ဝန္ထမ္းေလးေယာက္ နဲ႔ စပို႔ခဲ႔ပါတယ္။ ခ်ဳိင္႔ဆြဲ ကို ႏွစ္ႏွစ္ေလာက္ လုပ္ခဲ႔တဲ႔ အေတြ႔အၾကံဳ အရ ကိုယ္နဲ႔ အတူလုပ္ေနတဲ႔လူေတြ၊ ခ်က္ေနျပဳတ္ေနတဲ႔ လူေတြရဲ႕ မိသားစုဆန္တဲ႔ စိတ္ဓါတ္က အေရးၾကီးတဲ႔ အခန္းကဏၰ က ပါခဲ႔ပါတယ္။ သူတို႔ေတြက ကိုယ္ နဲ႔ လက္တြဲဖို႔ ရင္းရင္းႏီွးႏွီး ရွိလာတာရယ္၊ ကုိယ္ကလည္း သူတို႔ အေပၚမွာ ယံုၾကည္စိတ္ခ်မႈေတြ ရွိလာတာကို အေၾကာင္းျပဳျပီး ဆိုင္ဖြင္႔ဖို႔ အတြက္ ဝန္ထမ္းကို စစုခဲ႔ပါတယ္။
ဆိုင္ စဖြင္႔ဖြင္႔ခ်င္းမွာ အခုလက္ရွိ စိတ္ခ်ေနရျပီ ျဖစ္တဲ႔ ဝန္ထမ္းအေယာက္ အစိတ္ေလာက္ နဲ႔ စခဲ႔တာပါ။ လက္ရွိမွာေတာ႔ ႏွစ္ဆိုင္ေပါင္း ဝန္ထမ္း ၁၂၀ ေလာက္ရွိေနပါျပီ။

ဆိုင္တိုးခ်ဲ႔ဖြင္႔လွစ္ခဲ႔ပံု

ဆိုင္ဖြင္႔ျပီးေတာ႔ ႏွစ္ႏွစ္ေလာက္အၾကာမွာ ေဘး က အခန္းတစ္ခန္းကိုပါ ထပ္ခ်ဲ႔ႏိုင္ခဲ႔တယ္။ ၂၀၀၉ ခုႏွစ္၊ ဒီဇင္ဘာက်ေတာ႔ တကၠသိုလ္ရိပ္သာလမ္းက ဆိုင္ကို ဆိုင္ခြဲ အေနနဲ႔ ထပ္ဖြင္႔ျဖစ္ပါတယ္။ ပင္ရင္းဆိုင္မွာေတာ႔ ကၽြန္မ က အဓိက ဦးေဆာင္လုပ္ပါတယ္။ ဆိုင္ခြဲမွာေတာ႔ သမီးက ဦးေဆာင္ျပီး အမ်ဳိးသား က ၾကီးၾကပ္ပါတယ္။

ဆိုင္ရဲ႕ ထူးျခားခ်က္ နဲ႔ သတိျပဳသင္႔တာေတြ

ခ်ဳိင္႔ေတြ ပို႔တဲ႔ အခါ ရက္သတၱပတ္ အတြက္ ဟင္းစာရင္း အရင္ေပးပါတယ္။ ျပီးေတာ႔ မွ စာရင္းအတိုင္း အဲဒီဟင္းေတြကို ေန႔အလိုက္ ခ်က္ေပးတယ္။ ဧည္႔သည္ေတြ က သူတုိ႔ ခ်ဳိင္႔ထဲ ကို ထည္႔တဲ႔ ဟင္းေတြ က အက်န္ေတြ ထည္႔တာလား၊ သန္႔သန္႔ရွင္းရွင္းေကာ ျဖစ္ရဲ႕လား၊ စိတ္ခ် ရရဲ႕လား ဆိုတဲ႔ သူတို႔ စိတ္ထဲက ေမးခ်င္တဲ႔ ေမးခြန္းေတြ အတြက္ေလ႔လာခ်င္တယ္ဆိုရင္ ကၽြန္မတို႔ က မနက္ ခုႏွစ္နာရီခြဲကေန ရွစ္နာရီ ၄၅ မိနစ္ အခ်ိန္တြင္းမွာ လာေလ႔လာဖို႔ အခ်ိန္အျဖစ္သတ္မွတ္ေပးထားပါတယ္။ ၾကည္႔ျပီး အကဲျဖတ္ျပီး စိတ္ၾကိဳက္ျဖစ္ေတာ႔မွ မွာႏိုင္ေအာင္ပါ။
ဘာေၾကာင္႔လဲ ဆိုေတာ႔ ထမင္းဟင္းခ်က္တယ္ ဆိုတဲ႔ အလုပ္ဟာ စားသံုးသူ ရဲ႕ မ်က္စိေနာက္ကြယ္မွာ လုပ္တာျဖစ္တဲ႔ အတြက္ တစ္ေယာက္နဲ႔ တစ္ေယာက္ သံသယ ရွိႏိုင္တယ္။ စားတဲ႔လူေတြ ပိုျပီး ယံုၾကည္စိတ္ခ်မႈရွိေအာင္ အဲဒီလို ေလ႔လာတဲ႔ အခ်ိန္ဟာ တစ္ျမိဳ႕လံုး အတြက္ ခ်ဳိင္႔ထည္႔တဲ႔ အခ်ိန္မို႔ပါ။
ၾကိဳတင္ ဟင္းစာရင္း ေပးထားတဲ႔ အတြက္ေၾကာင္႔ ဒီေန႔ မွာ ဒီဟင္းဝယ္ျပီး ခ်က္တယ္ဆိုတာမ်ဳိးက ပိုျပီး ေပၚလြင္ေစပါတယ္။ ဘာျဖစ္ျဖစ္ အဆင္ေျပတဲ႔ ဟင္း ထည္႔ေပးတယ္ ဆိုတာထက္ မနက္ျဖန္အတြက္ ဘာဟင္းလဲဆိုတာကို ဒီေန႔ကတည္းက စားသံုးသူေတြ ၾကိဳျပီး စိတ္ကူးယဥ္လို႔ ရသလို တစ္ဖက္ကလည္း ေလးစားမႈထားတဲ႔ အေနနဲ႔ တစ္ပတ္စာကို ၾကိဳျပီးေတာ႔ အစီရင္ခံထားတဲ႔ သေဘာလည္း သက္ေရာက္ပါတယ္။
ကုန္ၾကမ္းစဝယ္ခ်ိန္မွာ အရည္အေသြး အေကာင္းဆံုးကုန္ၾကမ္း ကို သံုးဖို႔ လိုပါတယ္။ ဥပမာ - တစ္ေထာင္တန္ ၊ ႏွစ္ေထာင္တန္ ၊ သံုးေထာင္တန္ ရွိတယ္ ဆိုရင္ စားသံုးသူ အတြက္ သံုးေထာင္တန္ပဲ ျဖစ္ရမယ္။ အရည္အေသြး အားျဖင္႔ ညီမွ်တဲ႔ တန္ဖိုးအျမင္႔ဆံုးကို ပဲ ဝယ္ပါတယ္။ အသီးအရြက္၊ ဆန္ ဆိုရင္လည္း ဒီအတိုင္းပဲေပါ႔ေနာ္။ ဆီဆိုရင္ ေတာ႔ ပဲဆီ တစ္မ်ဳိးထဲ သံုးခဲ႔တာပါ။
ခ်က္လိုက္တဲ႔ ဟင္းတိုင္းက ေရာင္းဖို႔ မဟုတ္ဘူး။ သူရဲ႕ အရည္အေသြး မမီတဲ႔ ဟင္းေတြ ရွိေကာင္းရွိႏိုင္မယ္။ ဥပမာ - တူးသြားတာတို႔ ၊ ငါးဆိုလည္း ဒိုက္ေစာ္နံတာတို႔ ၊ အသားဆုိလည္း ခ်က္လိုက္ျပီးမွ လက္ဆက္မႈ နည္းတယ္ ဆိုတာမ်ဳိးျဖစ္လာရင္ ခ်က္လိုက္တဲ႔ ဟင္း အရသာေတြနဲ႔ ပတ္သက္လို႔ စစ္ေဆးတဲ႔ အဖြဲ႔ေလးရွိတယ္။ အဲဒီ အဖြဲ႔ေလး ကေန ထြက္လာတဲ႔ ဟင္းတိုင္းကို အကုန္လံုး ျမည္းရတယ္။ ျမည္းျပီးလို႔ အားလံုး က ပံုမွန္အတိုင္းပဲ ျဖစ္တယ္ ဆုိေတာ႔မွ ဒါေရာင္းဖို႔ အဆင္႔မီတယ္လို႔ သတ္မွတ္ပါတယ္။
ေနာက္တစ္ခု က အရည္ေသာက္ကိစၥပါ။ စားသံုးသူေတြ အတြက္ အရည္ေသာက္ ထည္႔ေပးျပီးလို႔ စားတဲ႔လူက မကုန္ရင္ အိုးထဲ ျပန္ေရာျပီး ေရာင္းတာမ်ဳိး၊ အႏွစ္က်န္တယ္ဆုိရင္လည္း ေရာေရာင္းတာမ်ဳိးေတြ ရွိတတ္ပါတယ္။ တကယ္ေတာ႔ ကိုယ္စားျပီးသား ဇြန္းေတြနဲ႔ ခပ္တယ္ ဆိုရင္ ဟင္းအႏွစ္ေတြက မသန္႔ေတာ႔ဘူး။ ဒါဆိုရင္ ကၽြန္မတို႔ က ဒါကို ပယ္တဲ႔ အထဲ ထည္႔ေပးထားတယ္။
ေနာက္ျပီးေတာ႔ ေရ အသံုးျပဳတဲ႔ စနစ္ ။ စားေသာက္ဆိုင္ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ား မွာ ေရသံုးတဲ႔ စနစ္ေတြ က ေရာေနတာေတြ ရွိတယ္။ ေရခ်ဳိးလည္း ဒီထဲက ၊ အိမ္သာသံုးလည္း ဒီထဲက ၊ ခ်က္တာျပဳတ္တာလည္း ဒီေရကန္တစ္ကန္ထဲကပဲ။ ေလာေလာဆယ္ဆယ္မွာ အစားအေသာက္ေတြကို မီးအပူေပးျပီးခ်က္တယ္ ဆိုေပမယ္႔လည္း ဧည္႔သည္ အတြက္ မြန္မြန္ျမတ္ျမတ္ မျဖစ္ဘူးေပါ႔။ ကၽြန္မတို႔ အေနနဲ႔ ကေတာ႔ ဒီလို အခ်က္ေတြ လည္း သတိထားျပီးလုပ္ပါတယ္။ အသီးအရြက္ ေဆးမယ္ဆိုလည္း သီးသန္႔ ေရတိုင္ကီ ထားပါတယ္။ ဟင္းခ်က္တာလည္း သီးသန္႔ပါပဲ။
ေနာက္တစ္ခု ကေတာ႔ တို႔စရာ နဲ႔ မွန္အိုးေပါ႔ ။ အသီးအရြက္ေတြ ဒီအိုးထဲကို ထည္႔ျပီး ေရေႏြးစိမ္လို႔ ရေအာင္ပါ။ တခ်ဳိ႔ ျပဳတ္ျပီးသားတို႔ စရာေတြ ပါေပမယ္႔ ဒီအရြက္ေတြကို ကိုင္ထားတာ သန္႔ ရွင္းမႈရွိရဲ႔လား ၊အျခားဓာတုပစၥည္းေတြ ပါလား လို႔ သံသယ ဝင္ရင္ အသီးအရြက္ေတြကို ေရေႏြးထဲ ထည္႔တယ္။ ျပီးမွ ဆယ္စားႏိုင္တယ္။ အဲဒီ အေလ႔အက်င္႔ ေလးကို ဆိုင္ရဲ႕ ထူးျခားခ်က္အေနနဲ႔ လုပ္ထားတယ္လို႔ ေျပာရပါမယ္။
ငပိေထာင္းပန္းကန္ဆိုရင္လည္း ကုန္သေလာက္ပဲ Packing လုပ္ထားတယ္။ ငပိရည္ဆိုရင္လည္း ဒီအတိုင္းပဲ။ တစ္ေယာက္နဲ႔ တစ္ေယာက္ လက္နဲ႔ ႏိႈက္တာမ်ဳိးေတြ မျဖစ္ရဘူး။ ေနာက္တစ္ခု ကေတာ႔ တစ္ခါသံုးလက္အိတ္ေတြ သံုးရပါတယ္။
ဟင္းေတြ စံုတာကေတာ႔ မနက္၁၁ နာရီ ေလာက္က စံုတယ္။ ျမန္မာထမင္းဆိုင္ ရဲ႕ အေနအထား က မနက္ပိုင္းဆို ဟင္းပြဲ အစံုဆံုး၊ ေန႔ခင္းပိုင္းဆို နည္းလာျပီ၊ ညပိုင္းဆိုရင္ ဟင္းပြဲေတြ ထဲမွာ ဟင္းေတြ လံုးဝမရွိရေတာ႔ဘူး ။ ရွိရင္လဲ ႏွစ္ပြဲက်န္ ၊ သံုးပြဲက်န္၊ ေလးပြဲက်န္ပဲ။ မနက္လညး္ ဗန္းထဲမွာ အျပည္႔ ၊ ညေနလညး္ ဗန္းေတြ မွာ အျပည္႔ဆုိ မဟုတ္ေသးဘူး။ က်န္တဲ႔ ဟင္းကို ေနာက္ေန႔ ဆက္ေရာင္းတာ ျမန္မာထမင္းဆိုင္ အတြက္ အဓိက အမွားပဲ ။ စားသံုးသူကို လိမ္လို႔ မရဘူး။ အဲဒီလို အက်န္ေတြ ေရာင္းရင္ ေနာက္တစ္ခါ ဗိုက္ဆာတဲ႔ အခါ ဒီလို ဆိုင္ကို မဝင္ေတာ႔ဘူး။
စားသံုးသူ ခံတြင္းလိုက္ေစဖို႔ ရာသီစာေလးေတြ ကိုေတာ႔ အေကာင္းဆံုး လုပ္ေပးဖို႔ လိုပါတယ္။ မက်ည္းရြက္ဆို မက်ည္းရြက္၊ သရက္သီး ဆို သရက္သီး၊ သရက္သီးေထာင္း စသျဖင္႔ေပါ႔။ ေနျပင္းတဲ႔ အခ်ိန္ဆို လူေတြ က အခ်ဥ္ပါတာေလးေတြ ပိုစားခ်င္ၾကတယ္။ ဒီအတြက္ ရာသီစာကို သတိထားလုပ္ေပးဖို႔ လိုပါတယ္။

ဆိုင္ရဲ ့ ေဆာင္ပုဒ္နဲ ့ထမင္းဆိုင္တစ္ဆိုင္ေအာင္ၿမင္ဖို ့

ၿမန္မာထမင္းဟင္းကို သပ္သပ္ရပ္ရပ္နဲ ့ ဧည့္သည္အတြက္ ေကာင္းေအာင္ လုပ္ထားၿပီးရင္ေတာ့ အဲဒီ ဆိုင္ေအာင္ၿမင္ ဖို ့ေသခ်ာပါတယ္။ အဓိကက ကိုယ့္အက်ိဳးကို အရင္မၾကည့္ဘဲ ဧည့္သည္အက်ိဳးကို အရင္ၾကည့္ဖို ့ပါ ။
ကြ်န္မတို ့ဆိုင္ရဲ ့ ေဆာင္ပုဒ္ကေတာ့ အစားအစာ အႏ ၱရာယ္ ကင္းရွင္းေရးသည္ ပထမ၊ အရသာ ေကာင္းမြန္ေရး သည္ ဒုတိယ ၿဖစ္ပါတယ္။

Contact No: 01 524 208, 09 4315 8411.
Address: Malar Bus Stop, Beside of KBZ Bank, Pyay Road, Kamayut Tsp., Yangon.
Opening Hours: 5:30 AM ~ 8:30 PM.
Price Range: 500Ks ~ 3,000Ks.